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主題: 直流口水!仁壽人魂牽夢縈的斗雞公,上市了!

  • 萌豆豆
樓主回復
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  • 發表于:2019/6/22 9:30:34
  1. 樓主
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每一個仁壽人,都撿過記憶中的“斗雞公”!

每年夏天,雨水一陣一陣,吃貨們就有福了。因為最好吃的、價值最貴的野生菌仁壽“斗雞公”開始上市了。

前兩天,經過城區金馬路二段與光彩市場交匯處的斗雞公臨時攤區,仁小妹兒看到,新鮮出土的斗雞公已經開始在售賣,可是熱鬧得很。


提起“斗雞公”,仁壽人是不是口水都開始流起,還有滿滿的回憶涌來......


美味斗雞公

每一個仁壽人都有的家鄉美食記憶。




先給大家伙回味一下,斗雞公。

斗雞公學名雞樅,又名斗雞菇、雞腳菇、傘把菇等,但是在仁壽,我們喊“斗雞公”,是不是聽起都親切得很。




它主要生長于在仁壽縣鄉間的山坡上,生長季節為每年的6月前后到10月前,是仁壽縣特有的山間美食,迄今為止很難人工培育,綠色純天然,因此價格高昂。


目前“斗雞公”剛剛上市,銷售價格在80元至180元不等。



說起撿斗雞公,幾乎是每個仁壽人曾經都有過的記憶。記得小時候爬山穿林,要是撿到一朵又俊又大的“斗雞公”,簡直高興得尖叫。

般找斗雞公要趁早,早上的斗雞公最新鮮,很多人天都沒亮就起床出發了,第一年長過的地方,第二年長的幾率很高。



尤其是雨后的早上,早起帶著木片或者竹片上山去撿,采下還有露珠的斗雞公,簡直太鮮美了。

那真是肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,堪稱食用野生菌珍品中的珍品,可遇而不可求。

寫著寫著,仁小妹兒真是懷念小時候與小伙伴們一起上山采摘的日子,懷念斗雞公出鍋后的那一口美味。

那么,斗雞公到底怎么做最好吃呢?



好吃得一嗶

火鍋、熬湯、香酥、清炒......全都巴適得板。




只想說,原生態的斗雞公,無論你是火鍋熬湯還是清炒,或是香酥、燒肉,都仁壽人的心頭愛......


這不難得又到了吃斗雞公的季節,剛剛新鮮上市,安逸得很,保證你吃到爽。所以,趕緊斗雞公安排走起!




說起吃斗雞公,有一個20多年的老牌子店,好多人應該都去吃過。仁小妹前兩天剛剛去飽餐了一頓回來,那味道簡直太爽!

就是這里——聚樂城火鍋!




它可是創始于1995年,現分別在仁壽、眉山兩地都擁有直營店。

可能你說這是吃火鍋的,但悄悄告訴你,每年斗雞公上市的時候,這里的野生斗雞公火鍋,才是堪稱一絕。

  野生斗雞公火鍋

這可是用采來的野生斗雞公天然本味,再配上秘制鯽魚高湯,營養健康,湯鮮味美,香氣四溢!

斗雞公的來源,都是老百姓上山親自采來的,絕對是野生純天然。

而且每一朵斗雞公,老板都是精挑細選了的,講究得很。

做了20余年餐飲的老板告訴仁小妹,挑選斗雞公要看它的葉片。開了的,一定要選葉片新鮮、白凈的;選包著的,就選摸起是硬的,口感最好,脆嫩又好吃的。


在這里整上一鍋野生斗雞公火鍋,再搭配著其他特色美味,實在是太美好。

斗雞公可是富含多種維生素、礦物質,常食能提高人體免疫力,對肝、腎有很好的保健作用,有利健康!

此外,還有不同做法的各種斗雞公美味珍饈。

斗雞公燒青豆▼


香酥斗雞公▼


總之,斗雞公的仁壽特色吃法:蒸、炸、炒、煮火鍋,這里都應有盡有,讓你的味蕾暢歡。重點,價格還很親民。


當然作為一家20多年的老店,去過的仁壽人都知道,這里的一絕可不只有斗雞公,特色的黑龍灘生態魚,更是一絕。


   黑龍灘生態魚  

這里的特色生態魚頭火鍋,可是選自黑龍灘的生態魚類,絕對是不可多得的綠色健康佳肴,已成為仁壽的一道特色美食。


由于選材精道,聚樂魚頭火鍋比傳統火鍋更顯健康營養。味道吃起來辣而不燥,魚肉雪白細嫩,肉質肥厚,入味爽口。

此外除了黑龍灘魚,還有干煸兔丁、火爆鮮兔肚、酸菜老鴨湯,都是一大特色。

  干煸兔丁 ▼ 

兔肉均選自農家非圈養公兔,大小在4斤至4斤半之間,現點現殺,以適當火候,配以精選的各種佐料,精心烹制而成。肉質干香,入口化渣,麻辣有味,營養豐富。


 火爆鮮兔肚▼ 


 酸菜老鴨湯▼ 

特色之外,還有其他豐富的菜品就不多舉了。哈哈,再啰嗦一句,環境也是非常不錯的......

電話/地址:

028-36203238(仁壽店:南壇路42號)

028-38193188(眉山店:二環東路12號)


采摘有妙招

看好了哦,準備上山撿斗雞公了。


或許你可能會說,買的沒有撿的香,直接吃現成少了樂趣。那么“是時候收拾行李!回老家撿斗雞公啦!”

給大家附上斗雞公采摘攻略!你絕對很熟悉。


  斗雞公一般長在這些地方 

山坡上:一般向陽、濕潤的山坡上斗雞公比較多。


田坎邊邊:一般很少人去的,草木比較茂盛的地方。


竹林:斗雞公的高產地,看到一朵,附近一般還會有。

除了這些地方,豆子地、玉米地,一般也超級愛長的。

  如何采摘,最好? 



把斗雞公周圍的泥巴刨松、刨開,盡量挖深一點,也不要太深,避免以后不二次生長。

用手輕輕的扯起來,把多余的泥巴弄掉,平放在裝斗雞公的籃子或袋子。



哈哈,看完此文

是不是迫不及待的想嘗嘗斗雞公的美味了

那還等什么

一起約著去山上撿斗雞公吧

運氣好的話可能會撿到的~

或者,可以去聚樂火鍋城坐著享受美味哦!

那也是巴適得板!



- END -




出品:仁壽縣融媒體中心   

編輯:仁小妹

圖片:劉國興、部分來自網絡。


  • 奧利給丶
  • 發表于:2019/6/22 9:39:57
  1. 沙發
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又是斗雞公。
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  • 錦繡
  • 發表于:2019/6/22 9:44:56
  1. 板凳
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斗雞公??都吃不起了,想起小時候天天去撿斗雞公??,天天吃斗雞公??都吃膩了,別人看著我家都是羨慕嫉妒恨
  • 小甜甜喲
  • 發表于:2019/6/22 9:47:22
  1. 3樓
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  3. 只看該作者
到底好吃不。
來自手機版
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  • 我愛我家、、
  • 發表于:2019/6/22 10:55:23
  1. 4樓
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味道還不錯
希望在這個平臺上認識越來越多的朋友!
  • 仙人板板
  • 發表于:2019/6/22 19:13:40
  1. 5樓
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香得很
  • 黃海
  • 發表于:2019/6/23 20:08:40
  1. 6樓
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可以喲
  • 耳背哥
  • 發表于:2019/6/28 12:21:24
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好吃好吃,就是太貴
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